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Contagem, sábado, 20 de abril de 2024.

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Receita

Abobrinha refogada com 4 queijos

Ingredientes:

*3 ½ xícaras (de chá) de abobrinha em rodelas finas
*3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
*3 xícaras (de chá) de queijo parmesão ralado na hora
*1 xícara (de chá) de leite
*½ xícara (de café) de queijo cheddar ralado
*½ xícara (de café) de mussarela
*½ xícara (de café) de provolone ralado.
*½ xícara (de chá) de caldo de vegetais
*1 cebola em rodelas finas
*1 gema batida
*2 colheres (de sopa) de manteiga
*2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
*2 colheres (de sopa) de creme de leite sem soro
*1 colher (de chá) de manjericão
*1 dente de alho bem picadinho

Preparo:

Aqueça o óleo numa frigideira grande;
*Acrescente a cebola, o alho, o manjericão e a abobrinha e refogue por 3-5 min.;
*Acrescente uma colher (de sopa) de caldo de cada vez para evitar que os vegetais se queimem;
*Numa panela, derreta a manteiga;
*Acrescente a farinha e cozinhe em fogo brando por 2 min.;
*Adicione o leite e cozinhe até o molho engrossar; Retire do fogo;
*Misture as gemas com um pouco de molho;
*Junte ao molho e cozinhe por mais 2 min. sem deixar ferver; Acrescente o creme e os queijos;
*Despeje sobre a abobrinha e sirva.

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