CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sexta-feira, 29 de março de 2024.

Informações Nutricionais
Produto: CAJU
Descrição
O caju (Anarcadium occidentale - Anacardiaceae) teve origem na América tropical, sendo facilmente encontrado no norte e nordeste do Brasil. O nome é oriundo da palavra indígena acaiu, que em tupi quer dizer "noz que se produz". O fruto é pequeno, escuro e de consistência dura, tem tamanho entre 3 e 5 cm e reveste a semente. A haste carnosa, suculenta, de cor amarela ou vermelha é o pseudofruto, muito consumido na forma de suco rico em vitamina C.
Como Comprar
Verifique se o caju não está murcho ou amassado e com manchas ou picadas de insetos. Sua cor deve ser amarela-avermelhada.
Como Conservar
O pseudofruto (caju) conserva-se por uma semana em geladeira. O fruto (castanha) deve ser retirado manualmente e a semente torrada.
Como Consumir
Deve ser consumido cru. A polpa pode ser utilizada na preparação de sucos, sorvetes, vinhos, licores ou doces. O suco deve ser bebido recém preparado, pois é de difícil conservação. As sementes devem ser consumidas depois de torradas, com ou sem sal, podendo ainda ser usadas para montagem de pratos salgados ou doces.
Dicas
A semente do caju pode ser usada em regimes para emagrecimento. Neste caso é recomendado que se consuma torrada, como suplemento nutritivo, uma hora antes das principais refeições.
Propriedades Nutricionais
As sementes do caju são das mais ricas em magnésio, superadas apenas pelas sementes de girassol.Contudo, não podem ser consumidas frescas, pois são fortemente cáusticas. Devem ser torradas, tornando-se não apenas comestíveis, como saborosas.
Outras Informações
Informação Nutricional

Porção 163g (3 unidades)

Descrição Quantidade por Porção % VD (*)
Valor Energético 70kcal = 293kJ 4
Carboidratos 17g 6
Proteínas 2g 3
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Gorduras trans 0g **
Fibra alimentar 3g 12
Sódio 0mg 0
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** VD não estabelecido.
Informaçoes elaboradas pela Seção de Agroqualidade – CeasaMinas.
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   Abril
Receitas
Nome da Receita
   COMPOTA DE CAJU
   VINHO DE CAJU
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Pesquisa do dia: 27/03/2024
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
CAJU KG 66,66
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